吃过沙县小吃的人一定知道，其有一句非常接地气的宣传语: “一口好吃，一块钱一个”。

　　这样物美价廉又非常有特色的小吃，却能让全国人民印象深刻。

　　沙县小吃作为中国小吃的代表，不仅在国内受欢迎，也走向了国际舞台，成为世界小吃中的一员。

　　2019年，中国驻美大使崔天凯亲自为美方介绍三明名片:“沙县小吃”。

　　如此一来，更加证明了“沙县小吃”走向世界的无限可能。

　　那么，正宗的沙县小吃是什么，我们又是怎么走向世界的?

　　沙县小吃的形成。

　　沙县小吃，顾名思义起源于沙县，沙县是福建省三明市下辖的一个县，福建省的闽南地区。

　　这也是我国所有省市中第三个少数民族成分最少的省份，没有喧嚣的都市，只有青山绿水，在这里很难忘记大自然的美好。

　　而这种自然的美同样反映在沙县小吃当中，作为闽菜系的一部分，它和海鲜有着直接的关系。

　　闽东沿海地区常常会有暴雨天气，而这些天气会将海水冲到汽油田里，这样就诞生了一种徽菜的传统做法:

　　将米面拌入海鲜中，加盐后放置四五天，会形成独特的米面制品。

　　然后用这些米面制品制成了“米糕”，这样就大大增加了其保质期，得以更长久的保存。

　　沙县这一名字的由来其实来源于“塞”的古读音，也就是指塞外或界外之处，而“沙”则是和河流有关。

　　这也就很明显表明，早在公元前581年，正是由于水流冲刷才导致了沙洲的出现。

　　这个地区因为水源丰富，自然环境比较优越，因此多为户口迁移和移民之地，最早属于闽国管辖，到秦朝时期又成为南越国的辖区，不久又被秦朝征服。

　　到西汉时期，这里又成为南郡的辖地，并且属于闽中郡管辖，所以随着历史的发展，这里也成为各朝代控制下的重要区域。

　　早在唐朝时期，沙县与周边之间就成为重要商道之一，而宋朝时期这里开始兴办集市，所以当时沙县古城就已经得到发展。

　　至宋朝时期，原本属于崇武军辖区的一部分被划归泉州所管辖，这个时候临近海岸成百上千家船只组成的水上商队穿梭往来，两岸贸易十分繁荣。

　　而沙县则在此期间承担着重要的角色，就是水陆贸易所需商品的对接，并且将当地盛产稻谷和粮食等区域内的特产货源源不断运入泉州港，有效支撑泉州港商业贸易。

　　在此期间，这里逐渐演变成为一座集市，有“周边贸易之地”、“米市之乡”等美誉。

　　由于此地自然环境优越，所以历代迁徙而来的人们都将此地视为福地，成为这一片富饶土地的耕种者和劳动者。

　　他们迎着晨曦沐浴着阳光，在倾盆暴雨来临前便开始储备物资，他们深深知道自然界会受季节和气候影响而导致粮食短缺，甚至青黄不接。

　　所以他们在勤恳劳动同时，也在积极研发出各种美食，让粮食不被浪费，让生活更加丰富多彩。

　　在沙县独特的文化气息下，“米糕”逐步演化成一种极具地方特色的食品，它浓缩了沙县人民几千年来对生活的热切，对美食的热爱。

　　走向全国，走向世界。

　　1904年，唐景仁从泉州来到沙县办米共坊，他将制作米糕的技艺发扬光大，并且在1915年推向市场。

　　之前我们提到米糕可能是指单一的一种食品，但是唐景仁到此后，为了让产品线更加丰富，就在此基础上进行加工制作，还创造出粽子等其他食品形态，并且还将其与其他肉类进行搭配制作成独特食品。

　　这就是我们现在熟知和喜爱的沙县小吃，其中还有三大主食: 鳝丝粥、筒仔饭以及果仁冰，这些食品在品牌发布后便迅速受到消费者喜爱。

　　如今，在唐式米糕坊发布的一系列美食中，我们经常会看到一些新鲜创意型小吃，比如各种冷饮，还有用新鲜水果制成的冰淇淋，以及时令小吃都应有尽有。

　　唐式米糕坊经营着各式各样的小吃，不仅已经成为当地民众喜欢就餐的地方，也是来自各地游客打卡的网红店。

　　如今唐式米糕坊已经成为沙县小吃品牌旗舰店，而且经过几番风雨终于发展成如今全国知名的小吃品牌之一。

　　现在无论身在何处，都可以随手搜索到各地都有分店，而且很多人更愿意在外地旅游时找到一家老店进行品尝，感受一份传统和文化带来的温暖。

　　唐式米糕坊虽然说是由唐景仁所创，但如今有很多人经营着自身不同味道的小店，但是他们仍旧习惯称自己经营的小店为“唐式米糕坊”或者“唐氏米糕”，也就说明这种品牌效应已经深入人心，将其升级为一个更大品牌有助于统一标准，维护品牌形象。

　　2008年8月20日，为了确保传统工艺能够得到更好传承，同时将品牌形象发扬光大，也为了给后代发展提供更好机遇，一个公益性组织“唐都公会”成立。

　　并且于2011年发起实施了“回归计划”，帮助了不少年轻人返乡创业，提供了数不胜数成功案例，所以也让更多人了解到其中蕴含了无限可能。

　　文化传承，创新发展。

　　2007年，沙县政府出台了一系列文件措施，用于进一步规范和保护传统技艺，同时对品牌形象进行统一管理，保护经营者合法权益，为他们提供更多创业就业机会，用于推动当地经济发展。

　　其中最具纪念意义的是我国著名演员黄宏领衔主演的以沙县小吃为题材拍摄的话剧《喜上眉梢》，它不仅让大家了解到什么才是正宗的“沙县小吃”，同时也在语言艺术方面迎来了属于中国的时节盛事。

　　2018年11月16日，在第五届北京国际戏剧节上荣获最具艺术价值奖，同时获得2019年度全国少数民族文艺创作成果奖。

　　如今，在我国每个城市都可以看到“沙县小吃”的身影，而且我们每次逛街或者走在人来人往的大街上时，总能发现路边的小摊忙碌身影。

　　但如今我们应该不止享受这种传统工艺带来的独特美食，更应该关注这份美食背后的文化传承和情感寄托，为自己带来美味同时也滋养心灵。

　　如今“沙县小吃”已经成为著名品牌，在保护组织和政府部门共同努力下，不断壮大品牌形象，让这个中华美食瑰宝越来越闪耀夺目，同时也拥有了属于它自身特色和品质的一套标准体系。

　　走向全球不是一个简单的问题，我们应该站在全球化视野发展这个中国品牌，推动其走出去，把它变为中华文化的重要传播方式，同时也要尊重其他国家文化，并适应当地消费群体需求，在保持自身特色前提下与时俱进。